肥胖症患者在调配饮食时应注意以下问题 ：
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　　(1) 每天总热量不宜少于1200千卡
。应根据个人的具体情况 ，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类  、矿物质 、维生素的摄取量 。

　　(2)应广泛摄取各种食物，变化愈多愈好 ，养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法 ，例如不吃蔬菜
、水果、粮食，只吃肉类的办法
。

　　(3)绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划
。

　　(4)忌喝果汁，尽量采用新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素 ，既可增加饱腹感，又可防止便秘 。
　
　　(5)口味不可太咸，以免体内水分滞留过多 。
　
　　(6)烹调方法 ，以蒸
、煮 、烤、炖等少油法为宜。炒菜用的油 ，必须按计划中规定的量 ，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤  。
　
　　(7)增加饮食中纤维素含量 
，例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果 。

　　(8)用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量 。

　　可任意选择的食品：清茶、淡咖啡(不加糖 、奶精) 、柠檬
 、泡菜 、酸黄瓜
、辣椒
 、胡椒、五香粉 、醋。
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　　禁忌食品：严格限制糖果
、酒类、饮料 、甜点
 、罐头制品 、蜜饯食品等零食 。

　　减肥食谱举例 ：
　　早餐：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋1个 。
　　午餐：牛肉炒豆腐干(牛肉50克、豆腐干75克) ，炒小白菜(小白菜150克)，米饭80克。
　　晚餐 ：肉片香干炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克
、豆腐干50克)，米饭80克。
　　全日用烹调油18克 。
　　以上食谱全日蛋白质74.5克，脂肪30克 ，碳水化合物197.9克 ，总热量(1463.2千卡)6122千焦
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　　最后 ，应强调减肥者一定要配合适量体育运动，减重期应照常工作及劳动，不要休息。