费丝希尔
金陵春节饮食习俗 ：红黄白绿五颜六色什锦菜
这几年 ，人们生活好了 ，过年时吃的都是大鱼大肉 ，已经让不少人吃腻了 。人们开始变着法子想要吃点新鲜的 ，真不知还有多少人能坚持“老南京”过年时的饮食传统。蒸年糕 ：以糯米粉和糖为原料 ，叫做糖年糕 。旧时年糕大逾...
中华厨艺绝技表演团受邀参加上海东方卫视电视节目录制
日前 ，由中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作的中华厨艺绝技表演团，受上海东方卫视《劳动最光荣》栏目组邀请，派出骨干演示员赴上海 ，参与此档精品电视节目的录制 。 《劳动最光荣》是一档走近一线劳动者，走...
小肥羊：跨入国际化元年
2006年7月26日中国内地餐饮百强企业内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲最大的风险投资机构3i集团、知名投资基金普凯基金签署合作协议 ，3i集团和普凯基金以共同投资者身份对小肥羊出资2500万美元 ，...
“味蕾游”如何回味无穷
刚刚过去的中秋国庆假期 ，很多人为了“寻味”奔赴远方。去乌鲁木齐吃烤包子 、去柳州吃螺蛳粉 、去南京吃桂花汤圆……美团、大众点评数据显示，假期期间，全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112% 。调查发...
江南船菜 流动千年的飨宴
船菜是“天堂”的菜，在苏杭地区最为流行 ，在文人骚客的诗赋里发酵而生 。按照正统的观念 ，船菜有两个源头，一个极其高雅 ，一个则又绝对下里巴人 。高雅的一面 ，史料里就有记载 。吴地有食鱼的喜好 ，早在吴王僚时，此君...
高通胀下英国食品银行今冬需求或持续攀升
据外媒报道，英国最大的食品银行网络特拉塞尔基金会17日警告说 ，因为生活成本危机已经进入第二年 ，持续削弱消费能力 ，预计今冬英国将有超过60万人可能需要其支持 。特拉塞尔基金会支持英国各地1300个食品银行...
上海59家企业通过进博会食品安全评估
本报上海讯记者刘浩）10月10日 ，记者从上海市市场监管局获悉 ，为确保第六届中国国际进口博览会以下简称进博会）食品安全 ，该局积极配合上海市商务委 ，依据《上海市重大活动食品安全监督保障标准规程》有关要求 ，...
餐饮业发展锁定五种业态
经过20多年的努力 ，我国餐饮业已经成为改革开放过程中起步最早 、起点最高 、开拓发展最快 、收效最为明显 、市场化程度最高的行业之一 。记者从昨日举行的北京餐饮业发展论坛上获悉 ，2001年我国餐饮业营业额达到...
烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办
8月3日 ，由中国烹饪协会联合益海嘉里(上海)职业技能培训学校举办的首期烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办 。中国烹饪协会副秘书长丁乐，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺 ，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主...
大数据揭示粮食消费新趋势 年轻人边买方便面边囤海参
中国经济网北京10月17日讯 记者 彭金美） 据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示 ，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长 ，其中，南北干...
上海59家企业通过进博会食品安全评估
本报上海讯记者刘浩）10月10日 ，记者从上海市市场监管局获悉 ，为确保第六届中国国际进口博览会以下简称进博会）食品安全 ，该局积极配合上海市商务委 ，依据《上海市重大活动食品安全监督保障标准规程》有关要求 ，...