黄立行
餐饮业引入风险管理理念
在北京市餐饮业实施食品添加剂备案和公示制度3个月后 ，国家食品药品监督管理局于近日正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》 ，对餐馆 、快餐店 、小吃店 、饮品店 、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理...
第129期全国餐饮业职业经理人（中级）培训班开学通知
各有关单位：为提高广大餐饮管理人员素质 ，加快餐饮业职业经理人人才队伍建设 ，进一步提升职业经理人专业化和国际化的管理能力和水平 ，中国烹饪协会培训交流中心定于2020年7月20-23日在苏州举办全国餐饮业...
餐饮企业开店最近爱“傍圈子”
商业有商圈，餐饮企业扎堆开店 ，形成独特的餐饮消费圈 。今日 ，随着巴山夜雨淮扬府正式开张营业 ，加上原有的亢龙太子轩 、湘鄂情 、金冠青莲等餐饮店 ，武昌洪山广场周边高档餐饮圈子逐渐成型。而与此同时汉口三阳路、...
增强免疫力 ，抵御猪流感
这两天人心惶惶 。这两天 ，大家谈论最多的话题离不开猪流感和墨西哥 。这两天 ，媒体又在千叮咛万嘱咐：饭前一定要洗手……一切的一切都似曾相识 ，恍若6年前。 今天 ，办公室的一位年龄稍大的同事一边咳嗽一边说，“...
餐饮服务员13项素质训练
服务员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题。对于大多数餐饮企业来说 ，服务员的人力供给处于急剧的缺口状态 ，可选择的余地极小 。不要说找不到高学历的 ，即使是初中文化程度的女生 ，能够足量招齐已属相当不易 。文化...
关于中国烹饪协会名厨专业委员会成员参加第二十一届中国厨师节的通知
中国烹协名厨委委员 、新星俱乐部会员 ： 第二十一届中国厨师节将于2011年10月18日至20日在云南省昆明市举办 。本届厨师节内容丰富多彩,中国烹饪协会名厨专业委员会在整个厨师节期间的工作和活动安排如下表...
“双节”吃嗨了！“黄金周”全国餐饮消费火爆 数据亮眼
中国经济网北京10月8日讯记者 李冬阳） 2023年中秋遇上国庆 ，在这个长达8天的“超级黄金周” ，餐饮业迎来了消费高峰，个别餐饮相关数据较2019年呈现翻倍式增长 。美团10月5日发布的黄金周消费数据显...
7月 ，名厨委“广交好友”
近日 ，经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核 ，金冠食品(福建)有限公司、杭州浩博农业开发有限公司正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位 ，成为中国烹协名厨委大家庭中的一员 。与此同时 ，荣誉主任单位——青岛瑞...
酱香“老铁”碰瓷不可取
还记得刷屏的酱香拿铁吗 ？这款瑞幸和茅台的联名款咖啡售价19.9元，上市之初一杯难求 。最近 ，电商平台和线下超市出现多种版本的“酱香拿铁” ，有的是固体咖啡饮料，20条售价8.8元，算下来一杯约0.4元；有...