韦嘉
肯德基试水卖米饭 兄弟品牌“东方既白”发展受阻 ？
“肯德基推出米饭产品，展现了百胜餐饮集团进军中式快餐的决心 ，但从另一个角度而言 ，也表明其旗下专业中式快餐品牌——东方既白的发展受阻 。”3月9日 ，一位业内资深人士如此告诉《每日经济新闻》记者 。 近日 ，肯...
中国烹协名厨委2010年第四季度培训安排
中国烹协名厨委2010年第四季度10-12月） ，将举办如下培训班，请各地举办成员积极协助和配合 ，希望大家根据自己实际需求报名参加。具体如下: 10月序号时间地点授课大师培训内容110月20-23日青...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨 。基于我国烹...
春天饮食忌食酸性食物 宜食大枣山药
春天 ，万物欣欣向荣 、生机勃勃 ，也是人体生理机能 、新陈代谢最活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候不稳定 ，细菌也在滋生 ，人们极容易得流感 、肺炎 、麻疹等疾病 。那么 ，在这样一个疾病多发的季节 ，人们应该吃什么才对...
法国餐桌摆上“改良中餐”
在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到 ，“中国货架”长达三四米 ，上面有各种各样的亚洲食品，酱油 、粉丝、方便面 、越南口味的米粉春卷皮儿 、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小...
快餐品牌如何从“加油站”突围
相对于国外，中国的汽车餐厅营销模式起步较晚 ，甚至根本没有发展 ，以至于中式快餐的营销渠道 ，也只能停留这传统模式上踯躅不前 ，经营利润也就可想而知了 。那么 ，汽车餐厅还会成为快餐业的下一个主战场吗 ？在国外的快...
第三届全国餐饮业营养配餐国家职业资格培训班在京开课
第三届全国餐饮业营养配餐国家职业资格培训班在京开课世界中国烹饪协会会长张世尧在会上讲话著名营养学家李瑞芬教授在会上发言 全体学员合影留念摄影 李刚...
食用菌“植物鸡”鲜味机制阐明
科技日报讯 记者赵汉斌）记者日前从中国科学院昆明植物研究所获悉 ，该所研究人员近期在著名野生食用菌——鸡？菌的鲜味肽及其呈味机制研究中取得新进展 ，相关成果可直接应用于增鲜和降盐调味产品的开发 ，并为野生食...
中国烹协名厨委新星俱乐部会员2012年第四季度审批通过名单
2012年第四季度 ，中国烹协名厨委新星俱乐部会员吸纳工作 ，得到了全体成员的关注和支持 ，各工作区积极推荐符合条件的优秀人才加入到新星俱乐部大家庭中 ，尤其是韩吉光 、邵伟功等成员更是不遗余力。经过各成员 、...
关于中国烹饪协会名厨专业委员会成员参加第二十一届中国厨师节的通知
中国烹协名厨委委员 、新星俱乐部会员 ： 第二十一届中国厨师节将于2011年10月18日至20日在云南省昆明市举办 。本届厨师节内容丰富多彩,中国烹饪协会名厨专业委员会在整个厨师节期间的工作和活动安排如下表...