牧仁
2009年中国快餐50强分析报告
根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况调查》统计结果 ，2009年中国快餐50强名单正式对外发布。调查显示 ，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元 ，占全国住宿餐...
饮食误区——价格高营养就好 ？
有人认为 ，多吃鸡、鸭 、鱼 、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高 ，营养也就越好。其实 ，有些食品的价格便宜 ，但营养价值却较高 。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多 ，而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多 。又如，...
中国7大火锅城 热气腾腾欲罢不能
火锅作为平民美食，流行于全国各地 ，花色纷呈，百锅千味 。重庆麻辣火锅 、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅 、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅” 。这个寒冬，不妨一边饕餮火锅一边翻阅城市 ，品味每座城...
卫生部提示少接触家禽是防禽流感最好方法
卫生部新闻发言人毛群安提醒公众 ，要尽量减少与家禽 ，特别是病死家禽的接触机会 ，“这是目前减少人感染禽流感疫情最有效的预防措施 。”公众一旦发现异常情况 ，应当及时向卫生和农业部门报告。疾控专家表示 ，市民应...
三思而后“饮” 营养学家揭开功能性饮料真面目
超市里各种功能性饮料琳琅满目：维他命水、含氧水、离子水 、太空水……装在花哨的瓶子里 ，让人眼花缭乱 。它们都自称富含多种营养成分 ，有益健康 ，因而备受欢迎。当饮用功能性饮料成为一种时尚 ，这一产业也随之欣欣向...
报告显示我国餐饮行业反浪费成效显著
新华社北京10月16日电记者邹多为）中国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示 ，2022年 ，我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措，减少“舌尖上的浪费”成效显著 。报告显示，...
第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知（经营旺销菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 面对餐饮业越来越大的竞争压力 ，餐饮企业如何才能在困境中求发展 ？怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题 。正确的定位、完善的管理 、优秀的服务是取胜的基石...
北京大学团膳标准化体系建设
2011年4月在北京全面启动的 ，由中国烹饪协会名厨专业委员会运作的“北京大学团膳标准化体系建设”项目至11月 ，第一阶段工作已经实现圆满收官 。 “北京大学团膳标准化体系建设”是中国烹饪协会名厨专业委员...
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