张心杰
奥运举办城市韩国汉城（今称首尔）美食特色
韩国有各种饮食 ，由于韩国过去处于农耕社会 。因此从古代开始主食就以米为主。最近 ，韩国饮食与各种蔬菜，肉类 ，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜) ，海鲜酱(盐渍海产品) ，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品...
海口年夜饭预订火爆 饭店将推出分时段“开席”
中新海南网1月17日电 据南国都市报报道 ，虽然离大年三十还有二十天 ，但海口年夜饭预订早已一片火热 。记者走访发现 ，一些酒店包厢早已被订满 ，而一些酒店为应对如潮的年夜饭预订 ，不得不分时段“开席”，为抢占一...
"北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省），形成于秦汉 。宋代后 ，鲁菜就成为"北食"的代表 ，是我国八大菜系之一 。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系 ，遍及京津塘及东北三省 。 鲁菜...
名厨委荣誉主任单位解读速冻食品选购攻略
速冻食品是指以米 、面、杂粮等为主要原料，以肉类 、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品 ，如速冻饺子 、速冻汤圆 、速冻馒头 、...
初冬饮食推荐 ：冬吃萝卜保安康
简要内容 ：初冬的市场上 ，可谓是“群英荟萃” ， 大白萝卜、胡萝卜 、青萝卜 、心里美 、旱萝卜，齐齐粉墨登场 。萝卜中含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力 ，并能抑制癌细胞的生长 ，对防癌、抗癌...
第247期中国厨艺高级技能研修班开课通知（旺销粤菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 粤菜 ，八大菜系之一 ，源远流长 ，历史悠久 。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性 。它取百家之长 ，用料广博 ，选料珍奇 ，配料精巧 ，善于在模仿中创新 ，依食客喜好而烹制...
麦当劳降价风暴 ：损失PK产出
11月11日 ，是近年来在年轻人群中突然兴起的“光棍节”，麦当劳在这一天启动了2009年以来该公司第二次大规模的降价活动。针对白领人群的超值系列午餐 ，充当了麦当劳此番降价的主力军 。该系列套餐15元的促销...
牛肉如何烹制才脆鲜嫩
年夜饭 ，您如果是在家做肯定要做上几道肉菜，这里教读者朋友如何使牛肉烹调鲜嫩的小窍门： 1.牛肉纤维粗老 ，炒后吃起来往往发韧 。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢 ？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片...
中国餐饮业领导力提升核心课程
优秀的企业领导人一定懂得 ：随着经济全球化 ，市场竞争将会更加激烈，要想成功地做好企业 ，建立相濡以沫的高效团队就显得非常重要 。因为 ，个人再完美 ，也只是一滴水 ，而一个优秀的团队就是大海 。 组建高绩效团队，...
江苏省餐饮自考补报名时间公布
应江苏省广大考生补报08年5月份餐饮业职业经理人考试的要求 ，江苏省报考服务中心于4月8日至4月11日中午12点 ，办理补报名手续，希望各考生抓紧时间报名，过期不再补报 。 报名地点 ：扬州大学旅游烹饪学院...