三思而后“饮” 营养学家揭开功能性饮料真面目

　　超市里各种功能性饮料琳琅满目
：维他命水、含氧水
 、离子水、太空水……装在花哨的瓶子里，让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分，有益健康，因而备受欢迎。

　　当饮用功能性饮料成为一种时尚
，这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说
 ，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。

　　然而营养学家提醒消费者，面对功能性饮料，应三思而后“饮”。

　　伪装的“糖水”

　　美国营养学家帕梅拉·佩克博士说，不少功能性饮料宣传言过其实 ，对消费者造成误导。例如含氧水，在水中加氧，对人体究竟有何益处？佩克说 
，正常呼吸所获得的氧气，比喝任何一种含氧水所获得的氧气高出10倍。“如果你想获得更多氧气，只要张大嘴巴，深呼吸即可，”佩克说
。维他命水是美国最畅销的功能性饮料 ，NBA超级明星沙奎尔·奥尼尔和“美国偶像”大赛冠军卡丽·安德伍德等众多名人都是它的忠实拥趸。但佩克说，除各种维生素外，维他命水还含有热量 。事实上，一瓶20盎司(567克)的维他命水含32.5克糖，仅比一罐12盎司(340克)的可乐少6.5克糖。今年1月16日 ，美国加利福尼亚州旧金山居民詹姆斯·科赫指控可口可乐公司出品的维他命水传递“具有欺骗性和无确实根据的信息”。科赫说 ，他经常在健身后饮用可口可乐公司生产的维他命水
，“我满心以为这样做能获取额外维生素，却不知道自己实际上摄入了几乎与可乐等量的糖分和热量”。为科赫提供法律服务的公众利益科学中心出具的报告显示，可口可乐公司的“维他命水”每瓶含33克糖 ，可能导致肥胖 、糖尿病或其他病症 ，“坏处大于包装上所提种种益处” 。中心诉讼主任史蒂夫·加德纳说 ，可口可乐公司在这款饮料包装上印制“能量”、“持久”等字样，试图给它套上“白大褂”伪装，但骨子里“仍是糖水”。但可口可乐公司在给美国广播公司的一份声明中说 ，“除列出营养成分外 ，我们并未称我们的产品有益健康。我们在标签上清晰标明所含成分，消费者在饮用维他命水时，可以确保获得标签上注明的营养成分”
。

　　权威的光环

　　有些功能性饮料加入蛋白质 、纤维等成分，旨在抑制食欲 ，控制体重。美国第二大谷类早餐制造商家乐氏公司推出一款K20蛋白水，称每瓶蛋白水含5克蛋白质、5克纤维和50克卡路里。公司广告称 ，此产品可“助你减少饥饿感，降低体重”  。但佩克说
：“5克蛋白质不可能达到减肥效果
。你就是喝一瓶普通白开水 ，也会比饮前感觉饱一些。当你面前摆着一大块蛋糕时 ，喝蛋白水根本不可能阻止你享用蛋糕的美味。”家乐氏称，许多公开发表的研究文章证明，蛋白质和纤维会让人感觉过饱 。正是基于这些研究成果
，他们才推出K20蛋白水产品 。当饮料瓶上标明，此类产品“由医学专家研制”，势必笼罩一层“科学”和“权威”的光环。这正是MD饮料公司所产饮料最大的卖点 。公司由加州大学洛杉矶分校所属医院外科医生亚历克斯·休斯博士和哈佛商学院毕业生代顿·米勒共同创建 。他们以“Function(功能)”为品牌，开发出一系列“有效、科学 、全天然”的功能性饮料。据休斯介绍 ，系列产品中的Urban Detox饮料可帮助醒酒；Brainiac可提高智力，增强记忆；Youth Trip可强壮骨骼
 ，年轻肌肤。以Brainiac为例，由于产品含有大豆蛋白 、锌和银杏叶等成分 
，故而可以让思维更加敏捷。但佩克对此表示怀疑
。“你可能就此推断
 ，这种饮料看起来像某种药物 。休斯是医学博士，我可以信任他，”佩克说。MD公司列出诸多研究成果来支持自己的产品，可那些研究都是针对所含成分，而非饮料本身。

　　实验的证明目前
，没有人对Brainiac饮料做过官方检测，于是美国广播公司“20／20”节目组决定自己来做。托马斯·克鲁克博士过去37年里做过上百项关于记忆力的研究。他和佛罗里达州圣彼得堡认知研究公司的同事们同意为“20/20”节目组做一个小型测试 。12名受测者通过饮用Brainiac饮料来检测它究竟能否改善记忆力 。受测者首先进行一项计算机设定的测试
，诸如把姓名和脸一一对应之类 ，以了解他们基本的记忆水平。然后，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac饮料 ，另一部分人喝普通的安慰剂 ，之后再做记忆测试。结果喝Brainiac饮料的人没有显示记忆力增强，而喝安慰剂(其实是夏威夷混合果汁)的人反而表现略胜一筹。对此，MD饮料公司回应说，克鲁克的实验“只有12个受测者”，结果不具有“统计意义”。克鲁克对此表示赞同
，但同时认为，实验结果“并不令我吃惊，因为我看了他们提交的报告，知道他们在饮料中加了多少蛋白质和银杏叶成分 ，它们的计量小得不足以显示任何效果”。

　　功能性饮料

　　《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是 ，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例 ，以适应某些特殊人群营养需要的饮品
，包括运动饮料 、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。而在功能性饮料市场上，还可更加细划，一般分为六大类别：

　　1
、多糖饮料 。大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。一般在饭前或饭后喝 ，能帮助消化 ，排除体内毒素。便秘的人长期饮用
，可慢慢调节肠道 
，缓解和治疗便秘 。

　　2 、维生素饮料。能补充身体所需多种营养成分
。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外 
，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用  。这类饮料适合所有人。

　　3、矿物质饮料 。与维生素饮料功能相似，用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳 。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。

　　4、运动平衡类饮料
。能降低消耗，恢复活力。大多含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态 。适宜体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用 。

　　5 、益生菌和益生原饮料。能促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜，尤其适合老人和消化不良的人 。

　　6、低能量饮料 。所含热量 、脂肪含量 、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。

　　在挑选功能性饮料的时候，请仔细阅读每种饮料上所注明的成分
，根据自身特点选择饮料 。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人
，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。

    来源
：新华网