近些年来 ，随着人们生活水平的日益改善 ，食品快餐连锁企业也顺势如雨后春笋一般 ，迎来了快速发展时期 。从漂洋过海来到中国的“异国风味” ，到土生土长的“中国特色” ，快餐连锁店面可谓是遍地开花 。速食快餐凭借快速 、便捷 、价廉迅速赢得了国内市场 ，成为了一种与百姓生活联系紧密的特色饮食文化 。但是面对速食快餐市场一派欣欣向荣的景象 ，却暗含了这样一种隐忧 ，那就是食品安全问题 。
食品安全问题关乎民生 ，历来为人所重视，国家也多次下大力气对不规范行为作出整治 ，特别出台了《食品安全法》作为保障 。然而 ，我国的食品安全形势，却一直不容乐观 。
冷链物流迫在眉睫
众所周知 ，国内的快餐连锁企业一般都有专门的食材产地和固定的加工场所 。大部分门店的食材都是由总部统一配送的 。这样的初衷是既可以控
