近日 ，布什和夫人劳拉赴德国出访
，在参加一次招待晚宴上，品尝了德国炸肉排、芦笋以及一大碗新鲜草莓后 ，布什说 ：“劳拉和我爱死了那顿晚宴
。那些认为我不喜欢吃芦笋的德国记者 ，你们错了 ！德国芦笋真是太好吃了 ！”
其实
，布什对芦笋一直情有独钟，今年5月 ，布什夫妇就专门用“芦笋菜”招待北约秘书长夏侯雅伯和其夫人 。
“在西方 ，芦笋被誉为‘十大名菜之一’
，也正因为芦笋肉质洁白细嫩 ，口味香郁 ，清鲜爽口
，在欧美国家的高级宴会上 ，它可是道家常菜 。”中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说。
出土前采收的芦笋色白柔嫩
，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色 ，称为绿芦笋 。目前，白芦笋多制罐头 ，绿芦笋则供人们鲜食 。
据记载介绍 ，芦笋性味甘寒，有清热
、利尿功效 。因此，在炎日的夏季 ，食用芦笋是人们不错的选择 。此外 ，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A ，对明目也十分有好处 。
现代研究表明 ，芦笋含有丰富的黄酮类物质 ，具有抗氧化的作用 ，经常食用对防衰老有较好效果 ，同时还有抗肿瘤的作用 。
卞主任推荐了一道最简单 ，又不会让营养成分流失的做法——清炒芦笋 ：往炒锅里倒入少许橄榄油或花生油 ，然后把芦笋放入锅中清炒
，熟后即可食用 。
需要注意的是
，因芦笋中含有少量嘌呤 ，痛风病人不宜多食。而且不宜生吃
，也不宜存放1周以上才吃 。
文章来源 ：健康时报
